요리가 쉬워지는 비결 국물요리의 기본 육수 내기

 

겨울이 되면 아무래도 국물 요리 자주 먹게 되니, 육수를 미리 내서 보관해 두면 유용하게 쓸 수 있어 좋더라고요.

된장국, 잔치국수, 만두국 등 다양한 곳에 넣어 먹으면 완전 편하답니다.

 

국물멸치, 새우, 파뿌리를 아낌없이 다시망에 넣고, 무는 큼직하게 자르고 다시마도 많이 넣어서

바글바글 끓입니다.

이렇게 한 냄비 끓여서 건더니는 걸러내고 요즘같은 날씨에는 베란다에 두고 드셔도 되거, 기다란 통에 나누어 담아 냉장보관해 두면서

사용해도 좋아요.

​

잔치국수 만들때는 국간장, 후춧가루, 표고버섯가루, 마늘을 넣고 각자 좋아하는 채소를 넣어 잔치국수 말아 드시면 좋고요~

만두국 국물로도 좋습니다.

된장찌개 끓일 때도 이 국물만 넣으면 맛이 확~~살아요.

​